Blog Image

LEVANDE ARKIVET — LIVING ARCHIVE PROJECT

Early in 2011, I was exploring how food can create new relationships through knowledge-sharing and found the perfect catalyst in sourdough. I asked people to send me some of their sourdough starter alongside their stories and recipes. This became the start of the sourdough collection called ’Levande Arkivet’ (The Living Archive).
 
Once collected, I dried the starter which keeps the sourdough lactobacilli bacteria at rest until its woken up to bake with. Since then, the collection has grown, travelled the world and been activated through exhibitions and events, providing many people with the possibility to receive packages of dried sourdough starters from the collection. 

DAGENS BRÖD

Exhibitions Posted on 2011-04-30 12:40

IDAG ÄR DET LINA LARSSONS BRÖD SOM SÄLJS.



#22

The Archive Posted on 2011-04-30 12:28


Stina Wessman

För ca 1,5 år sen började jag baka. Min syster är ett bakningsgeni. Jag ringde upp henne & kollade med henne hur hon bakar sina surdegsbröd. Hon gör allting på känsla. Jag har inte alls den känslan men gör det ändå på känsla på något sätt.

Mitt enda surdegstips:

Ta resten av havregrynsgröten (som jag äter varje morgon) & blanda med vetemjöl & lite vatten. Ge den lite mjöl & vatten varje morgon. På tredje kvällen bakar jag ihop 5dl vetemjöl & 5 dl vatten & salt (ganska mycket) & låter den jäsa över natten. Lägger aprikoser & linfrön innan det får åka in i ugnen 20-40 minuter.”