Wakako Saito (Ahiru Store) — 齊藤 和歌子(アヒルストア)̶

“I work as a baker and have since 6 years been baking with sourdough. It’s always an exciting moment to see the sourdough starter bubble and grow inside the jar. It changes everyday, so it’s interesting to bake with. I’m pretty sure I would get bored if I only baked with ready made yeasts from the market. They are completely different. Thank you, natural sourdough!”

「私はパンを焼くのを仕事のひとつにしています。天然酵母のパンを焼くようになって6年ぐらいです。毎日酵母をいれているボトルをのぞくのは楽しい瞬間です。毎日状態の違う物なので、それを使ってパンを焼くことも面白いです。市販のイーストのみ使ってパンを焼いていたら、もう飽きていたかもしれません。全然別物だなぁ、と思います。天然酵母に感謝!」