Teruyo Kimura — 木村 照世

“My father, who improved his cooking skills after my mother passed away, inspired me and I started to take cooking lessons. There, I encountered a sourdough that was made with apples from Aomori, and was soon fascinated by the taste of it.”

「母を亡くし、料理の腕をあげた父に刺激されて通い始めた料理教室。そこで出会ったりんご酵母。教室の先生が教えてくれたその味にすっかり魅了されてしまいました。青森のりんごから起こしたもので、週に一回、粉と水を足してかけ継ぎしています。」