Ogukimo — ありま けんた


“Media only provides us with information on how to choose what is best for you. People often say that to make a sourdough takes too long, or that it’s very difficult to take care of, but that criticism derives from being compared to bread that you can buy. My homemade sourdough bread tastes very different from store bought bread. Next year, I plan to cultivate my own wheat plant, which is easy to grow, and to make a new sourdough from it. I bake bread on

weekends, thinking about things like this.”

「メディアからは『いかにより良いものを選択するべきか』に関する情報、すなわちお金を払わなければ手にすることができない『商品』のことしか流れてきません。天然酵母は発酵に時間がかかるとか管理が難しいといわれてますが、それは商品と比較するからです。この酵母からできる我が家のパンは商品とは違う美味しさがあります。来年は小麦の栽培からやろうと思っています。農作物という商品ではなく、小麦という植物を育てるのは、実は簡単です。そんなことを考えながら、週末にパンを焼いています」